Ăn giá đỗ có tốt cho tinh trung không được nhiều người quan tâm. Theo đó, loại thực phẩm này chứa hàm lượng vitamin B2 lớn hơn gấp 2 - 4 lần các loại đậu. Ngoài ra, so với rau mầm cùng họ, giá đỗ cũng giàu các hoạt chất carotene, vitamin B12, vitamin C hơn hẳn. Làm giá đỗ siêu đơn giản mặc dù làm cụ làm sao nhằm sản xuất ra một sản lượng béo mang tính chất hóa học kinh doanh sản phẩm & hàng hóa mà vẫn đảm bảo chất lượng tốt, năng suất cao, bền chắc lại là vụ việc đã được rất nhiều tín đồ quan tâm.Đôi khi 1kg phân tử đậu xanh tùy thuộc theo "điều kiện sản xuất" fan ta có thể tạo ra sản lượng trường đoản cú 6-8kg giá đậu Nhà nhà đua làm homestay rồi ngồi than lỗ - Tuổi Trẻ Online. Kinh doanh. Tài chính. Doanh nghiệp. Mua sắm. Đầu tư. Chủ nhật, ngày 16 tháng 10 năm 2022. Nâng tầm sâm Ngọc Linh thành thương hiệu quốc gia. Thiếu xăng dầu. Cách nấu nước đỗ đen không đường truyền thống Bạn chuẩn bị 100g đỗ đen loại ngon, hạt chắc mẩy (ưu tiên đỗ đen xanh lòng) và 1 lít nước. Ngẫm đỗ loại bỏ hạt hỏng Đem đỗ đen rửa sạch, bỏ những hạt nổi trên mặt nước, ngâm trong 4 giờ đồng hồ. Sau đó, cho đỗ và nước vào nồi, bắc lên bếp, đun sôi hạ nhỏ lửa. 1. Ủ giá bằng khăn bông to. Với cách làm giá đỗ này, đầu tiên bạn lấy 1 lạng đỗ xanh rửa đãi sạch cát sạn. Ngâm nước đỗ xanh đã rửa sạch vào nước ấm khoảng 38 độ C, từ 8 - 12 tiếng, khi nhìn thấy tất cả hột đỗ có mầm nhú lên, bỏ vào rổ xả qua nước TMzHS5S. Từ 5 triệu đồng tiền vốn đi vay, hiện chị Vi Thị Xuyến đã có thể xuất bán hàng trăm ký giá đỗ, mỗi ngày thu lãi cả triệu đồng. Năm 1990, chị Vi Thị Xuyến người dân tộc Sán Chỉ, Lạng Sơn lập gia đình với hai bàn tay trắng, phải ở trong ngôi nhà đất nhỏ ven đồi nên cuộc sống vô cùng khó khăn, thiếu thốn đủ thứ. Sống trong đói nghèo, vợ chồng chị mất ngủ nhiều đêm vì trăn trở, suy nghĩ phải làm sao để lo cho con cuộc sống đầy đủ, hạnh phúc. Lúc đó, được một người chị dạy làm giá đỗ sạch, chị Xuyến học ngay. Lúc đầu, mỗi ngày chị làm 5 kg đỗ tương khoảng 20 kg giá đỗ rồi đem ra chợ bán lẻ. Sau khi trừ chi phí, chỉ đủ tiền đong gạo ăn hàng ngày. Từ 5 triệu tiền vốn, hiện chị đã thu lời tiền triệu mỗi ngày. Để mở rộng sản xuất, chị may mắn được Hội Phụ nữ cho vay 5 triệu đồng để mua dụng cụ, vật liệu. Có vốn, chị không quản khó khăn, thức khuya dậy sớm để làm. Khi thị trường giá đỗ có sức tiêu thụ mạnh, chị bắt đầu tìm hiểu thêm các kỹ thuật để tăng chất lượng và sản lượng cho sản phẩm của mình. "Sau nhiều lần mày mò thử nghiệm, tôi tăng được gấp đôi sản lượng", chị Xuyến chia sẻ và cho biết để có được sản phẩm giá sạch phải chọn giống tốt, thường là đỗ tương hoặc đỗ xanh miền Bắc; nguồn nước và lá cúc tần cũng phải sạch. Để giữ được khách hàng, chị Xuyến luôn đặt vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm lên trên. Từ khu vực chế biến nhất là phòng lạnh bảo quản giá đỗ đến khâu lựa chọn đỗ, ngâm, ủ và chăm sóc hàng ngày đều được chị kiểm tra chặt chẽ. Giá đỗ sạch của chị Xuyến được xuất bán tới nhiều chợ và các siêu thị. Tuy nhiên khi sản xuất với số lượng nhiều, để đảm bảo đầu ra cho sản phẩm, chị phải chạy vạy khắp nơi tìm mối tiêu thụ. Trong tỉnh không hết, chị mở rộng sang các tỉnh lân cận và cả Hà Nội. Tuy nhiên, khi công việc đã bắt đầu ổn định, chị bất ngờ phát hiện mình bị ung thư xương, chị đã đấu tranh để chống lại bệnh tật. Khi phải cắt đi một chân, mất phương tiện đi lại, mọi thứ trở nên khó khăn nhưng người phụ nữ này vẫn quyết tâm trở lại với nghề. Hiện, mỗi ngày chị vẫn xuất bán khoảng 200kg giá đỗ cho các chợ và siêu thị, thu lãi hơn một triệu đồng. Sau biến cố lớn, phải cắt một chân nhưng chị Xuyến vẫn miệt mài với công việc của mình. Sản phẩm giá đỗ sạch đang có nhu cầu tiêu thụ khá mạnh nên chị Xuyến dự kiến mở rộng mô hình này để tạo thêm việc làm cho chị em phụ nữ trên địa bàn. Chị cũng chia sẻ cách làm giá cho nhiều chị em để họ có thêm thu nhập. Mô hình làm giá đỗ sạch của chị được Hội Liên hiệp phụ nữ tỉnh Lạng Sơn tặng giấy khen vì đã có thành tích trong phong trào phụ nữ sáng tạo năm 2015. Với nghị lực và đóng góp vào sự tiến bộ của phụ nữ, chị Vi Thị Xuyến được trao giải thưởng “Phụ nữ Việt Nam tự tin tiến bước” do Trung ương Hội Liên hiệp Phụ nữ Việt Nam phối hợp cùng nhãn hàng Ariel Công ty P&G và Saigon tổ chức và bình chọn. Trang ChủCông ThứcCách Làm Giá Đỗ 🌱Tự làm giá đỗ vừa đơn giản lại an toàn cho sức viết bởi Jinny Huynh, đăng ngày 07-07-2020. Cập nhập ngày ơi, cùng tìm hiểu cách làm giá đỗ vừa sạch vừa ngon cùng team Thật Là Ngon trong bài viết hôm nay nhé! Giá đỗ là nguyên liệu xuất hiện rất thường xuyên trong các món ăn của người Việt. Tuy chỉ là một món rau ăn kèm nhưng thiếu nó, món ăn lại mất đi phần nào sự tinh tế và thơm ngon. Nhưng hiện nay, vì để kiếm lời nhiều, người ta đã sử dụng các loại hóa chất và thuốc tăng trưởng. Một cân đậu xanh khi cho thuốc vào chỉ sau 48 giờ sẽ thu được 12-15 cân giá đỗ để bán ra thị trường. Họ tiết kiệm được 1 nửa thời gian ủ và lượng giá thu được nhiều gấp đôi phương pháp thông thường. Hóa chất được sử dụng có công dụng tẩy trắng và thường được dùng trong công nghiệp sản xuất bột giặt. Các bạn thấy có đáng sợ không? Vì vậy, tự mình làm giá đỗ ăn là an toàn nhất cho sức khỏe của bản thân và gia đình. Cách làm cũng không có gì là khó khăn cả nên các bạn đừng ngại nhé. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ cách làm giá đỗ rất đơn giản từ khăn giấy ăn. Tự làm giá không chỉ dễ mà khi thu hoạch cũng rất vui các bạn ạ. Nhìn thành phẩm do mình tạo ra là những cọng giá xinh xinh vừa cảm thấy vừa phấn khởi vừa rất thích thú nữa. Cùng bắt đầu nhé! Cách Làm Giá Đỗ Là món ăn giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, lại hoàn toàn có thể tự tay làm ở nhà. Chỉ với công cụ là khăn giấy ăn, rổ, thau và đậu xanh là bạn đã có thể bắt tay vào làm giá rồi. Chuẩn bị8 giờ Nấu3 ngày Tổng thời gian4 ngày Bữa ăn Salad, Side DishĐặc sản Việt NamKeyword giá đỗ Khẩu phần 1 kg Calories 24kcal 200 g đậu xanh nguyên vỏ500 ml nước ấm RổThauKhăn giấy ăn nên loại vuông và dày sẽ dễ làm hơn Bước 1 Chuẩn bị ngâm đậu xanhRửa sạch và ngâm đậu trong nước ấm khoảng 8-12 2 Ủ đậu xanhBạn cho giấy ăn vào đáy rổ, rảy nước cho ẩm giấy, rồi cho lên 1 lớp đậu. Rồi sau đó tiếp tục là 1 lớp giấy, 1 lớp đậu, cứ thế cho tới khi hết 3 Chăm sóc để đậu thành giáTưới nước đầy đủ 1 ngày 3 lần để đậu phát hoạch sau 3-4 ngày. Khẩu phần 100g Calories 24kcal Cách Làm Giá Đỗ Chi Tiết Trước khi làm mình cùng lưu ý là nên chọn đậu xanh mới, không bị sâu mọt thì thành phẩm thu được mới tốt và nhiều. Thành phẩm thu được nhiều hay ít, tốt hay không hoàn toàn phụ thuộc vào chất lượng của đậu. Nên bạn cần hết sức lưu ý chọn nguồn đậu tốt để làm giá đỗ. Nếu có thể ban nên sử dụng đậu hữu cơ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Cứ 200 g đậu sẽ được 1 kg giá. Nên tùy theo nhu cầu mà bạn tăng lượng đậu lên nhé. Nếu như nhà bạn ăn giá thường xuyên thì cứ canh làm gối đầu. Làm như vậy bạn sẽ có giá sạch ăn thường xuyên. Bước 1 Chuẩn bị ngâm đậu xanh Đậu xanh bạn nhặt cho sạch sạn, đá, các hạt lép và rửa sạch. Bạn chuẩn bị 1 thau nước hơi ấm, khoảng 30-40 °C, và cho đậu vào ngâm trong vòng 8-12 tiếng. Mục đích của việc ngâm này là để đậu nảy mầm. Tốt nhất là bạn ngâm trước khi đi ngủ đến mai thức dậy đậu đã sẵn sàng để làm. Hoặc nếu bạn muốn đẩy nhanh quá trình ngâm đậu, thì cứ khi nước vừa nguội thì bạn thay bằng nước ấm khác ngay. Làm như vậy thì chỉ cần khoảng 5 tiếng là đậu đã nảy mầm hoàn toàn. Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn sẽ thấy các hạt đậu bé xinh bắt đầu nhú ra những mầm nhỏ. Bước 2 Cách Làm Giá Đỗ - Ủ đậu xanh Bạn chuẩn bị 1 cái rổ và đặt rổ vào trong 1 cái thau để tránh nước bị chảy tràn lan khi bạn tưới nước cho đậu. Bạn dùng 3-4 tờ giấy ăn xếp lên nhau. Bạn dùng kéo cắt vài lỗ nhỏ để nước có thể chảy qua. Vẩy hoặc xịt nước cho ẩm. Cho lớp giấy vào đáy rổ, rồi bạn rải đậu xanh lên lớp giấy. Các bạn đừng cho nhiều quá. Chỉ cần cho đậu phủ đều 1 lớp lên mặt giấy là được. Tiếp tục bạn cho lên trên 1 lớp giấy khác, rồi 1 lớp đậu. Bạn cứ làm như vậy đến hết đậu là được. Cuối cùng, bạn dùng 1 cái khăn phủ mặt của thau lại và cho vào chỗ tối, tránh ánh sáng mặt trời. Bạn dùng thêm 2 cái khăn khô cuộn tròn lại để lên trên nữa để nén đậu xuống cho giá được mập tròn. Lưu ý phải là khăn chứ không dùng nắp đậy. Nắp đậy không thoáng khí sẽ làm hư hết giá. Cần chú ý là để thau giá ở nơi tối nhé. Vì nếu bạn để ở nơi sáng và gần ánh sáng mặt trời thì giá sẽ mọc ốm, dài và có màu xanh. Tất nhiên là vẫn ăn được nhưng hình thức sẽ không đẹp. Bước 3 Chăm sóc để đậu thành giá Bạn tưới nước đầy đủ ngày 3 lần để đậu đủ nước phát triển. Bạn tưới nước và thấy nước vừa chảy xuống thau là đủ. Như vậy có nghĩa là tất cả các lớp giấy đều đã thấm đủ nước. Đậu sẽ phát triển rất nhanh. Ba ngày sau là đã có thể thu hoạch được. Nếu thời tiết lạnh thì có thể sẽ mất 4 ngày. Cách Làm Giá Đỗ - Tại sao giá đỗ tốt hơn đậu? Hạt đậu khi ủ nảy mầm sẽ đem lại nguồn dinh dưỡng quý giá và cao hơn rất nhiều. Vậy chất dinh dưỡng trong đậu sẽ biến đổi như thế nào khi được nảy mầm thành giá? Chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu. Nảy mầm là hiện tượng sau khi hạt đỗ hấp thụ nước, trong điều kiện thích hợp sẽ hình thành quá trình chuyển đổi từ trạng thái tĩnh sang trạng thái phát triển trao đổi chất của sinh vật tự nhiên. Trong quá trình hạt đậu nảy mầm, do chất axit, photpho, kẽm, muối vô cơ được giải phóng ra, giúp cho lượng muối vô cơ và hàm lượng dinh dưỡng trong giá đỗ được đầy đủ hơn. Bên cạnh đó, trong quá trình phân tích thành phần chất dinh dưỡng từ những hạt giá đỗ cho thấy, trong giá đỗ không chỉ chứa protein, chất xơ, béo, đường, mà còn bao hàm một lượng chất muối vô cơ phong phú cùng với hàm lượng vitamin cao. Về thành phần dinh dưỡng, sau khi hạt đỗ nảy mầm, hàm lượng đường và chất béo giảm, nhưng hàm lượng protein, axit amin, vitamin A, C, hợp chất chống lão hóa, chất diệp lục lại tăng cao. Một điều thú vị là trong hạt đỗ hầu như không có vitamin C. Vitamin C chỉ hình thành trong quá trình cây nảy mầm thành giá mà thôi. Mầm giá có chất gây đầy hơi ít hơn rất nhiều so với đậu. Đó là lý do vì sao mà ăn giá đỗ rất dễ tiêu hóa. Những lợi ích sức khỏe mà giá đỗ mang lại Thực tế, hàm lượng vitamin C trong giá đỗ gấp 4-5 lần trong lê, chuối 🍌, mía. Nên sử dụng giá đỗ có thể hấp thụ được nhiều vitamin C và những chất dinh dưỡng khác nhằm thúc đẩy sự trao đổi chất, tăng cường sức khỏe. Vitamin C đặc biệt tốt trong việc giảm nguy cơ căng thẳng cũng như nâng cao sức đề kháng của cơ thể. Với thành phần vitamin phong phú và dồi dào nên giá đỗ có thể khử các gốc tự do giúp giải độc nội ngoại sinh từ nhiều nguồn khác nhau. Vitamin E có trong giá đỗ còn giúp chống lại sự lão hóa, đem lại một làn da tươi sáng và mịn màng. Mặt khác, vitamin còn có thể làm chậm phát triển bệnh Parkinson ở người lớn tuổi. Ngoài ra, giá đỗ cũng chứa nguồn đạm thực vật tương đối cao và rất tốt cho sức khỏe. Giá đỗ chứa nhiều chất xơ nên rất tốt cho hệ tiêu hóa. Do vậy, thêm giá đỗ vào khẩu phần ăn là một cách tốt nếu bạn muốn giảm cân. Đây hoàn toàn là một món rau lý tưởng làm đẹp dáng. Ăn giá đỗ hằng ngày còn giúp làn da bớt khô và chống nếp nhăn ở phụ nữ. Đặc biệt, giá đỗ còn có thể sử dụng để chữa ngộ độc thức ăn, say rượu và bí tiểu. Cách Làm Giá Đỗ - Thời điểm nào nên thu hoạch để thu được nhiều giá trị dinh dưỡng Các các nghiên cứu cho thấy, khi giá đỗ dài khoảng 2 cm thông thường giá sinh trưởng khoảng 3-4 ngày sẽ có hàm lượng vitamin C cao nhất. Trung bình 100 g giá đỗ chứa khoảng 36 mg vitamin C. Hàm lượng vitamin C sẽ giảm dần theo thời gian sinh trưởng của giá. Vì vậy, chúng ta nên ăn giá lúc mới phát triển từ 3 đến tối đa 5 ngày là tốt nhất. Có thể áp dụng cách làm giá đỗ từ các loại đậu nào? Ngoài đậu xanh, bạn còn có thể làm giá đỗ từ nhiều loại đậu khác nữa. Chẳng hạn như đậu đen, đậu phộng, đậu nành, đậu ngự, đậu đỏ,... Đây là loại đậu dùng làm giá đỗ mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Quy trình cũng tương tự như cách làm giá đỗ, đậu xanh. Tuy nhiên, thời gian ngâm đậu và thời gian ủ sẽ khác nhau theo từng loại đậu. Trong đó đậu xanh là rẻ và dễ làm nhất nên thường được lựa chọn để làm giá đỗ. Không nên ăn giá sống, có đúng không? Nhiều người cho rằng không nên ăn giá sống vì sẽ có nguy cơ bị ngộ độc, tiêu chảy do nhiễm vi khuẩn Ecoli. Bản thân giá đỗ sống không có vi khuẩn. Giá đỗ là một loại rau mầm, trong quá trình phát triển, mầm chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể. Ăn cây mầm không chế biến rất tốt vì có thể giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của nó. Nhưng trong quá trình nuôi trồng và chế biến sẽ có nguy cơ vi khuẩn ngoại lai xâm nhập, mới dẫn đến nguy cơ nhiễm khuẩn. Nguồn nhiễm khuẩn có thể từ nguồn nước, dụng cụ, môi trường xung quanh, con người tiếp xúc... Đặc biệt nếu trong nhà có nuôi chó, mèo thì cần phải cẩn thận tránh vi khuẩn từ vật nuôi bám vào. Cách Làm Giá Đỗ - Những món ngon đơn giản dễ làm Ngoài được sử dụng để ăn kèm như 1 loại rau sống, bạn còn có thể làm được rất nhiều món ngon mỗi ngày từ giá đỗ. Sau đây là những món ăn bạn có thể chế biến từ những mẻ giá đỗ tươi ngon do tự tay mình làm Giá đỗ xào đậu hũ Giá đỗ xào thập cẩm Giá đỗ trộn chua ngọt Dưa giá Nộm giá đỗ dưa chuột Canh giá đỗ cà chua 🍅 Giá đỗ xào măng Bánh xèo... Đặc biệt món dưa giá là món ăn được nhiều người ưa thích. Dưa giá ăn mát, có vị chua chua ngọt ngọt, lại giòn giòn của giá và cà rốt 🥕. Thêm chút hương thơm từ hẹ nữa nên rất đưa cơm. Món dưa giá giúp cân bằng hương vị của những bữa ăn nhiều cá thịt và chống ngấy rất tốt. Đặc biệt trong những ngày nắng nóng mà có món dưa giá hoặc nộm dưa giá chua ngọt trong bữa ăn thì còn gì bằng. Cách phân biệt giá sạch, an toàn Nếu như bạn không có thời gian để làm giá đỗ, thì bạn nên biết xem qua những cách phân biệt giá đỗ sạch với giá đỗ bẩn Cọng giá đỗ sản xuất theo phương pháp truyền thống có cọng nhỏ và không đều nhau, thân giá tuy trắng nhưng hơi có màu ngà. Còn giá bẩn thì màu trắng bóng trông rất bắt mắt. Điểm đơn giản để nhận biết cọng giá đỗ được sản xuất theo kiểu truyền thống là phần rễ sẽ dài và có rất nhiều rễ con. Còn cọng giá ngâm hóa chất mập tròn, rễ rất ngắn và không có rễ con. Điều này cũng dễ hiểu vì nếu trồng tự nhiên, cọng giá buộc phải mọc nhiều rễ để tìm nước. Còn với giá bẩn thì hóa chất sẽ làm cho cọng giá to lên nên không thể nào có rễ con được. Giá đỗ sạch có phần lá mở ra hoặc nhìn từ ngoài sẽ thấy mầm lá nhú màu vàng hoặc màu xanh trong khi giá ngâm hóa chất có 2 lá mầm đóng chặt với nhau. Bởi vì bình thường chúng ta chỉ ăn giá đỗ với 1 lượng nhỏ. Thường sẽ ăn kèm với bún, phở, hủ tiếu, bánh ướt,... trong bữa sáng nên rất hiếm xảy ra ngộ độc nên không biết được sự độc hại của nó. Tuy nhiên nếu tích tụ nhiều ngày thì sẽ gây ra nhiều bệnh. Việc làm giá bẩn này đang tràn lan ngoài thị trường và rất khó kiểm soát. Nên tốt nhất là mỗi người chúng ta nên tự trang bị kiến thức cho mình để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình. Các bạn hãy thử cách làm giá đỗ của bọn mình và chia sẻ cách làm cũng như những thông tin hữu ích về giá đỗ cho bạn bè và người thân nhé! *Ảnh Nguồn Internet Xin chào các bạn, mình là Jinny! Rất vui khi các bạn đã ghé thăm Thật Là Ngon và tìm được công thức món ăn mà mình yêu thích. Với một tình yêu dành cho thức ăn và đam mê nấu nướng, Jinny hi vọng có thể chia sẻ những kinh nghiệm có được đến với các bạn. Chúc các bạn tìm thấy niềm vui trong gian bếp của mình!Ủng hộChi phí hoạt động của Thật Là Ngon hoàn toàn dựa vào sự ủng hộ của bạn hỗ trợ chúng tôi bằng cách sử dụng link giới thiệu bên dưới mỗi khi mua chân thành cám ơn bạn! Giá đỗ là thực phẩm phổ biến với hầu hết mọi người. Tuy nhiên, đây cũng là một trong những thực phẩm dễ bị lạm dụng hóa chất nhằm kích thích tăng trưởng, tăng độ tươi ngon. Do đó, những cách làm giá đỗ tại nhà được rất nhiều chị em quan tâm để làm sao có được sản phẩm sạch và an toàn. Hello Bacsi sẽ giới thiệu 6 cách trồng giá đỗ bằng đậu xanh tại nhà cực kỳ đơn giản dưới đây. Mời bạn cùng tham khảo! Mách bạn 6 cách làm giá đỗ tại nhà đơn giản ai cũng làm được 1. Cách làm giá đỗ tại nhà bằng rổ nhựa Trong các cách làm giá đỗ tại nhà thì làm giá đỗ với rổ nhựa rất tiện lợi và dễ chăm sóc. Để thực hiện làm giá đỗ với rổ nhựa bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu và vật dụng sau Chuẩn bị Đậu xanh 25 – 30 gram Rổ nhựa loại có chậu kèm theo có đường kính từ 35 – 40cm Đĩa sứ/thủy tinh hay thớt nhựa vừa với lòng rổ Khăn xô 4 cái kích thước bằng với kích thước của rổ. Cách thực hiện Bước 1 Đậu xanh nhặt bỏ các hạt sâu mọt, lép, đãi sạch. Ngâm đậu với nước lạnh từ 10 – 12 giờ. Trong khi ngâm, bạn có thể thay nước một vài lần cho đậu trắng. Sau khi ngâm đủ thời gian, hạt đậu nứt vỏ, có dấu hiệu nảy mầm thì vớt ra và xả dưới vòi nước chảy cho sạch. Bước 2 Với cách ủ giá đỗ này, bạn cần lót khăn xô xuống đáy rổ, rải đậu lên và dàn đều, phủ tiếp một lớp khăn xô lên trên cho kín rồi đặt đĩa/thớt vào lòng rổ. Bước 3 Sau đó, dùng túi nilon đen trùm kín rổ ủ giá hoặc cất rổ vào chỗ kín không có ánh sáng. Mỗi ngày, 2 lần vào sáng và tối, bạn cần mở đĩa, nhấc rổ giá ra để nguyên khăn ủ, xả dưới vòi nước, đợi ráo rồi cho vào thau trở lại. Sau 3 ngày ủ, giá sẽ lên mầm và bạn có thể thu hoạch được. Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của giá đỗ 2. Cách làm giá đỗ không cần tưới nước Đối với những chị em hay quên hoặc không có nhiều thời gian chăm sóc giá đỗ thì cách làm giá đỗ không cần tưới nước rất được ưa chuộng. Chuẩn bị Đậu xanh 50 – 70 gram Thùng xốp có kích thước tối thiểu khoảng 30 x 30 cm Khăn xô hoặc khăn dày sạch thấm nước tốt Cách thực hiện làm giá từ đậu xanh không cần tưới Bước 1 Sơ chế đậu như hướng dẫn ở trên. Ngâm đậu xanh qua đêm cho đến khi nào đậu nứt và trương nở, sau đó rửa sạch nhẹ nhàng, nhặt bỏ những hạt đậu hư thối. Bước 2 Nhúng khăn xô/khăn dày vào nước cho ướt nhưng chỉ nhúng sao cho khi nhấc khăn lên, nước không chảy xuống. Tuy nhiên, lưu ý nếu khăn chảy nước, bạn cần vắt nhẹ nhưng không nên vắt kiệt nước trong khăn. Bước 3 Trải khăn dày đều dưới đáy thùng xốp rồi rải 1/2 lượng đậu xanh lên mặt khăn, không nên rải đậu quá dày. Sau đó, phủ khăn xô đã nhúng nước lên trên. Tiếp theo, bạn rải phần đậu còn lại, phủ khăn đã nhúng nước lên trên. Cuối cùng bạn dùng thớt nhựa hoặc tấm thủy tinh có kích thước phù hợp chèn lên và cho vật nặng khoảng 1 – 1,5kg đè lên. Bước 4 Bọc toàn bộ thùng bằng 1 một tấm vải tối màu hoặc túi nilon đen, sau đó đặt cả thùng xốp vào khu vực không có ánh sáng chiếu trực tiếp, có nhiệt độ khoảng từ 26 – 35 độ C. Sau khoảng 2,5 – 3 ngày, bạn sẽ thu được thành phẩm giá đỗ trắng mập, cây giá thẳng. Hãy đọc thêm Bà bầu ăn giá được không? 3. Cách làm giá đỗ tại nhà bằng ấm siêu tốc Đây cũng là một cách làm giá đỗ không cần tưới nước được nhiều chị em áp dụng thành công. Ngoài ra, cách làm này cực kì đơn giản, không cần chuẩn bị cầu kỳ nhưng thu lại thành phẩm tươi ngon. Chuẩn bị Đậu xanh 20 – 25 gram Ấm siêu tốc Cách thực hiện Bước 1 Sơ chế đậu như hướng dẫn ở trên. Sau đó ngâm đậu với nước lạnh tầm khoảng 8 giờ hoặc qua đêm cho đến khi đậu trương nở đều, nứt vỏ. Bước 2 Rửa sạch đậu vài lần với nước rồi cho vào ấm siêu tốc. Bước 3 Cho nước vào ấm từ từ, tránh đổ nước mạnh vì có thể khiến những hạt đậu đã tách vỏ bị vỡ. Trong khi đổ nước, bạn có thể nghiêng ấm để nước chảy dọc theo thành ấm, không chảy trực tiếp lên đậu. Đậy nắp ấm lắc nhẹ vài cái rồi đổ hết nước ra ngoài, lặp đi lặp lại 3 lần cho bước này. Bước 4 Sau khi hoàn thành xong bước 3, bạn để ấm đậu vào nơi sạch sẽ, thoáng mát, tránh ánh sáng chiếu trực tiếp. Cứ khoảng tầm 3 – 4 giờ, bạn lại lặp lại quy trình trên, 3 lần rót đầy nước vào ấm một cách nhẹ nhàng, chắt nước ra. Sau 3 ngày, bạn sẽ thu được thành phẩm là những cây giá đỗ mập mạp, trắng nõn. Lưu ý Với cách làm giá đỗ này, bạn cần dùng ấm siêu tốc loại có vỏ bằng inox hoặc có vỏ ấm màu tối để cây giá trong quá trình phát triển không quang hợp ánh sáng và bị đắng. Trường hợp dùng ấm siêu tốc bằng thủy tinh, bạn có thể dùng khăn/vải màu tối bọc kín ấm lại. 4. Cách làm giá đỗ bằng hộp sữa Cách làm này có ưu điểm là bạn có thể tận dụng hộp sữa bỏ đi, không cần chuẩn bị các dụng cụ phức tạp khác. Hơn nữa, làm giá đỗ bằng hộp sữa khá kín nên giúp giá phát triển tốt hơn, nhanh hơn so với các cách làm khác. Với cách làm này bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu và vật dụng sau. Chuẩn bị Vỏ hộp sữa loại 1 lít Đậu xanh 20 – 25 gram Cách thực hiện làm giá đỗ bằng hộp sữa Bước 1 Làm sạch đậu xanh và ngâm như đã hướng dẫn ở trên Bước 2 Rửa sạch hộp sữa rồi cho đậu vào hộp, đậy nắp lại, cắt 4 lỗ nhỏ ở 4 góc hộp, sau đó cho đậu vào hộp. Bước 3 Với cách ủ giá đỗ này, mỗi 6 – 8 giờ, bạn cần tưới nước cho giá bằng cách ngâm toàn bộ hộp vào chậu nước, ngâm khoảng 5 – 10 phút rồi dốc hộp xuống cho ráo nước hoàn toàn. Với cách trồng giá bằng đậu xanh tại nhà này, bạn cần để hộp sữa ủ giá vào nơi thoáng mát, không có ánh sáng trực tiếp. Bước 4 Sau khoảng 3 ngày thấy hộp sữa phồng và căng, bạn cắt vỏ hộp và thu hoạch giá. Điểm danh 9 tác dụng của đậu xanh và các món ngon với đậu xanh 5. Cách làm giá đỗ bằng túi lưới Cách làm giá đỗ tại nhà này là một cách làm giá đỗ tận dụng được những đồ vật tưởng chừng như chỉ bỏ đi. Bạn cần chuẩn bị Đậu xanh 30 gram Túi lưới loại túi thường thường được dùng để đựng trái cây hoặc hành tỏi. Cách thực hiện Bước 1 Sơ chế đậu như hướng dẫn ở trên. Sau đó, ngâm đậu vào nước nóng khoảng 40 độ trong 6-8 giờ cho trương đều và nứt vỏ. Bước 2 Trong cách làm giá đậu xanh với nước nóng này, sau khi vớt đậu ra, bạn cần cho đậu vào túi lưới buộc lại rồi cho túi lưới vào rổ nhựa và phủ khăn lên, đặt vào chỗ không có ánh sáng chiếu trực tiếp. Bước 3 Mỗi ngày, ngâm túi lưới vào nước sạch 2 lần, mỗi lần khoảng 5 phút. Với cách ngâm giá đỗ bằng túi lưới, bạn cần dựa theo độ nảy mầm của giá để nới bớt cột túi ra, đến ngày cuối cùng là ngày thứ 3 thì không nới túi để giá mập hơn. Sau đó, bạn có thể thu được thành phẩm giá trắng mập, ngon ngọt. 6. Cách làm giá đỗ tại nhà bằng chai nhựa Bạn cần chuẩn bị Chai nhựa loại 1,5 lít Đậu xanh 20 – 30 gram Dùi sắt nhọn để đục lỗ trên thân chai Cách trồng giá đỗ tại nhà Bước 1 Sơ chế đậu như đã hướng dẫn ở trên. Rửa sạch đậu và ngâm với tỷ lệ 3 nước lạnh 2 nước sôi trong khoảng 1 tiếng. Bước 2 Với cách làm giá đỗ tại nhà bằng chai nhựa, bạn cần dục lỗ trên thân chai mỗi lỗ cách nhau khoảng 3 cm. Bước 3 Cho đậu xanh vào chai, đặt chai nằm nghiêng vào cho vào nơi thoáng mát, không có ánh sáng chiếu trực tiếp. Lưu ý, cần phân bổ sao cho giá đỗ dàn đều trên chai, không bị dồn lại một chỗ. Bước 4 Cấp nước cho chai 2 lần/ngày, mỗi lần ngâm cả chai vào nước khoảng 1 phút rồi nhấc lên để ráo nước hoàn toàn và cất lại vào chỗ tối. Sau 2 – 3 ngày ủ giá, để thu hoạch, bạn có thể cắt vỏ chai để lấy giá ra ngoài. Một số lưu ý khi làm giá đỗ Để có giá đỗ ngon, bạn cần chọn được nguyên liệu sạch, đảm bảo chất lượng Đậu xanh, bạn nên chọn đậu xanh ta hạt đậu có kích thước nhỏ, chắc hạt, tránh mua đậu cao sản. Chọn những hạt đậu chắc, đều nhau, không bị khô, lép hay sâu mọt. Với các cách làm giá cần tưới nước thì phải cung cấp nước ít nhất 2 lần/ngày để giá phát triển đều và không bị héo. Đảm bảo dụng cụ làm giá sạch sẽ. 20 – 25 gram đậu xanh sẽ thu được khoảng 400 – 600 gram giá đỗ, nên bạn hãy cân đối với nhu cầu sử dụng và số lượng người ăn để không làm giá quá nhiều. Bởi nếu để lâu, giá sẽ đắng và khó ăn. Có thể thấy, cách làm giá đỗ tại nhà rất đơn giản và bạn có thể tận dụng những đồ vật không sử dụng đến như chai nhựa, hộp sữa, túi lưới. Chúc bạn thực hiện thành công và thu hoạch thành phẩm giá đỗ tươi ngon. Giá đỗ Giá trị dinh dưỡng Giá đỗ hay còn gọi là giá, giá đậu, củ giá hoặc quả giá là hạt đậu nảy mầm, dài chừng 3cm đến 7cm. Giá đỗ thường được ủ cho nảy mầm từ hạt đậu xanh. Cũng có giá đỗ từ đậu tương, hoặc đậu Hà Lan được đánh giá là bổ hơn. Công dụng Giá đỗ có nhiều loại được làm từ đậu xanh, đậu tương hoặc đậu đen. Loại hay gặp, phổ biến nhất là giá đỗ được làm từ đậu xanh. Giá đỗ rất giàu chất dinh dưỡng, ngay cả khi so với chính bản thân nó khi còn là những hạt đậu. Giá đỗ rất giàu vitamin đặc biệt là vitamin C. Bên cạnh đó, nó còn chứa nhiều khoáng chất amino acid, protein và chất có nguồn gốc thực vật phytochemicals rất bổ dưỡng cho con người. Tính về thành phần dinh dưỡng, cứ 100g giá đỗ lại chứa 5,5g protid, 5,3 glucid, 38g Ca, 91mg P, 1,4mg Fe, 0,2mg vitamin B1, 0,13mg vitamin B2, 0,75mg vitamin PP, 0,09mg vitamin B6, 10mg vitamin C. Riêng vitamin E trong giá đỗ lên tới 15 – 25mg, lượng calo là 44 calo. So sánh chất dinh dưỡng của giá đỗ với những thành phần dinh dưỡng khi nó còn là đậu, các nhà nghiên cứu thấy rằng chất lượng dinh dưỡng của giá đỗ tăng lên vượt trội. Trong đó Vitamin B2 tăng 2-4 lần, caroten tăng 2 lần, vitamin C tăng 40 lần, vitamin B12 tăng 10 lần, nhóm B tăng 30 lần. Nhờ vào những chất dinh dưỡng vượt trội sản sinh trong quá trình nảy mầm, giá đỗ có những công dụng đặc biệt sau đây – Tăng cường hormone cho nữ Trong giá đỗ chứa một một độ tế bào tăng trưởng và các nguyên tố vi lượng rất cao, đặc biệt là kẽm, omega 3, chất chống oxy hóa là những tố chất cần thiết cho sự phát triển của nội tiết tố nữ. Ăn nhiều giá đỗ cơ thể con người có thể sản sinh ra một Estrogen nội tiết tố sinh dục nữ cao hơn nhiều so với những người không ăn. Tăng nội tiết tố sinh dục nữ sẽ giúp bạn chống lại quá trình lão hóa và mãn kinh, điều trị rối loạn kinh nguyệt… – Giải độc Giá đỗ có một công dụng kỳ diệu là giải được nhiều loại chất độc có trong cơ thể trong quá trình ăn uống, sinh hoạt con người vô tình nạp phải, kể cả thạch tín. Khả năng này là nhờ những hoạt chất khử gốc tự do có trong giá đỗ. – Chữa được rất nhiều bệnh Giá đỗ có thể dùng để hỗ trợ điều trị rất nhiều bệnh nguy hiểm như bệnh lý tim mạch, cao huyết áp, cholesterol máu, ung thư đặc biệt là ung thư vú và ung thư trực tràng, thoái hóa khớp, parkinson… Theo Đông y, giá đỗ có tính năng thanh nhiệt, giải độc, chỉ khát, hạ hỏa, thông tiểu, tiêu thực, sinh tân dịch nên dùng để giải khát rất tốt. Đông y thường dùng để trị bệnh đầy bụng, phân sống, khan tiếng, giải độc kim loại, giải rượu… Vì chứa nhiều vitamin E nên giá đỗ có khả năng giúp phụ nữ thụ thai, hỗ trợ chữa bệnh hiếm muộn, chữa yếu sinh lý. Cách chọn Giá đỗ có chứa nhiều protein và chất béo. Tuy nhiên, không phải cọng giá nào cũng chứa đầy đủ chất dinh dưỡng như nhau vì trong quá trình trồng giá đỗ, nhiều chất dinh dưỡng mới được hình thành nhưng một số chất dinh dưỡng vốn có lại bị giảm đi, nhất là một số loại chọn cọng giá vào đúng thời điểm chất dinh dưỡng vừa sản sinh mà chưa mất đi lượng lớn chất dinh dưỡng vốn có cần phải dựa vào độ dài của giá. Cọng giá càng dài, lượng protein và các khoáng chất càng vitamin trong giá đạt cao nhất khi bắt đầu nảy mầm. Nếu cọng giá dài 10cm thì chất dinh dưỡng bị tổn thất đến 20%, trong đó có 74% lượng vitamin C bị mất. Vì vậy, bạn nên chọn cọng giá có độ dài khoảng 2-3 cm. Khi nấu phải dùng lửa to để giữ được lượng vitaminC. Lưu ý khi sử dụng Giá đỗ tuy rất bổ dưỡng nhưng nếu không hiểu biết mà dùng tùy tiện thì cũng lợi bất cập hại cho sức khỏe. – Lựa chọn giá đỗ “bẩn” Nếu giá đỗ chỉ ngâm, ủ theo cách truyền thống với nước sạch thì rất sạch sẽ và bổ dưỡng. Tuy nhiên ngày nay nhiều người bán hàng tham lợi đã dùng những loại hóa chất như thuốc kích thích, ure… để ủ giá nhằm làm cho chúng mập mạp, bắt mắt. Những loại hóa chất này có ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe con người, trong đó nghiêm trọng nhất là chúng có thể gây nên chứng bệnh nguy hiểm như ung thư. Để loại bỏ giá đỗ bẩn ra khỏi bữa ăn, bà nội trợ cần chú ý không chọn loại giá quá mập, trắng ngần, không có rễ. Hãy chọn loại giá thân gầy, dài màu không quá trắng và nhất là phải có rễ dài, đó chính là giá đỗ không bị ủ hóa chất. – Xào giá đỗ với gan lợn Giá đỗ xào gan lợn là món ăn quen thuộc đến nỗi người ta không nhớ rằng sự kết hợp của 2 loại thực phẩm này là một sai lầm. Nguyên nhân là bởi trong giá đỗ có rất nhiều vitamin C, còn trong gan lợn lại có chứa lượng đồng lên tới 2,5mg/100g giá. Nếu kết hợp 2 thực phẩm này, các thành phần trên sẽ khiến vitamin C vị oxy hóa mất hết tác dụng. – Ăn giá đỗ khi đói Vì giá đỗ tính hàn nên cần phải kiêng không ăn khi cơ thể bị đói sẽ gây đau bụng, không tốt cho dạ dày. Tình trạng này kéo dài có thể gây nên bệnh viêm dạ dày mãn tính. – Ăn giá đỗ khi đang uống thuốc Giá đỗ có tính giải các chất độc nhưng nó cũng giải luôn tác dụng của thuốc, vì thế nếu bạn đang uống thuốc điều trị một căn bệnh nào đó không nên ăn giá đỗ gần với khi uống thuốc. – Những người không nên ăn giá đỗ Giá đỗ tính hàn, gây lạnh nên những người thể hàn, chân tay lạnh thiếu lực, đi ngoài phân lỏng không nên ăn. Nếu cố tình ăn giá đỗ, nhất là ăn với số lượng nhiều sẽ khiến khí huyết ngừng trệ khiến người mệt mỏi, đau nhức cơ bắp, tỳ vị yếu dẫn đến bệnh bề đường tiêu hóa. Giá đỗ Giá đỗ Giá trị dinh dưỡng Giá đỗ hay còn gọi là giá, giá đậu, củ giá hoặc quả giá là hạt đậu nảy mầm, dài chừng 3cm đến 7cm. Giá đỗ thường được ủ cho nảy mầm từ hạt đậu xanh. Cũng có giá đỗ từ đậu tương, hoặc đậu Hà Lan được đánh giá là bổ hơn. Công dụng Giá đỗ có nhiều loại được làm từ đậu xanh, đậu tương hoặc đậu đen. Loại hay gặp, phổ biến nhất là giá đỗ được làm từ đậu xanh. Giá đỗ rất giàu chất dinh dưỡng, ngay cả khi so với chính bản thân nó khi còn là những hạt đậu. Giá đỗ rất giàu vitamin đặc biệt là vitamin C. Bên cạnh đó, nó còn chứa nhiều khoáng chất amino acid, protein và chất có nguồn gốc thực vật phytochemicals rất bổ dưỡng cho con người. Tính về thành phần dinh dưỡng, cứ 100g giá đỗ lại chứa 5,5g protid, 5,3 glucid, 38g Ca, 91mg P, 1,4mg Fe, 0,2mg vitamin B1, 0,13mg vitamin B2, 0,75mg vitamin PP, 0,09mg vitamin B6, 10mg vitamin C. Riêng vitamin E trong giá đỗ lên tới 15 – 25mg, lượng calo là 44 calo. So sánh chất dinh dưỡng của giá đỗ với những thành phần dinh dưỡng khi nó còn là đậu, các nhà nghiên cứu thấy rằng chất lượng dinh dưỡng của giá đỗ tăng lên vượt trội. Trong đó Vitamin B2 tăng 2-4 lần, caroten tăng 2 lần, vitamin C tăng 40 lần, vitamin B12 tăng 10 lần, nhóm B tăng 30 lần. Nhờ vào những chất dinh dưỡng vượt trội sản sinh trong quá trình nảy mầm, giá đỗ có những công dụng đặc biệt sau đây – Tăng cường hormone cho nữ Trong giá đỗ chứa một một độ tế bào tăng trưởng và các nguyên tố vi lượng rất cao, đặc biệt là kẽm, omega 3, chất chống oxy hóa là những tố chất cần thiết cho sự phát triển của nội tiết tố nữ. Ăn nhiều giá đỗ cơ thể con người có thể sản sinh ra một Estrogen nội tiết tố sinh dục nữ cao hơn nhiều so với những người không ăn. Tăng nội tiết tố sinh dục nữ sẽ giúp bạn chống lại quá trình lão hóa và mãn kinh, điều trị rối loạn kinh nguyệt… – Giải độc Giá đỗ có một công dụng kỳ diệu là giải được nhiều loại chất độc có trong cơ thể trong quá trình ăn uống, sinh hoạt con người vô tình nạp phải, kể cả thạch tín. Khả năng này là nhờ những hoạt chất khử gốc tự do có trong giá đỗ. – Chữa được rất nhiều bệnh Giá đỗ có thể dùng để hỗ trợ điều trị rất nhiều bệnh nguy hiểm như bệnh lý tim mạch, cao huyết áp, cholesterol máu, ung thư đặc biệt là ung thư vú và ung thư trực tràng, thoái hóa khớp, parkinson… Theo Đông y, giá đỗ có tính năng thanh nhiệt, giải độc, chỉ khát, hạ hỏa, thông tiểu, tiêu thực, sinh tân dịch nên dùng để giải khát rất tốt. Đông y thường dùng để trị bệnh đầy bụng, phân sống, khan tiếng, giải độc kim loại, giải rượu… Vì chứa nhiều vitamin E nên giá đỗ có khả năng giúp phụ nữ thụ thai, hỗ trợ chữa bệnh hiếm muộn, chữa yếu sinh lý. Cách chọn Giá đỗ có chứa nhiều protein và chất béo. Tuy nhiên, không phải cọng giá nào cũng chứa đầy đủ chất dinh dưỡng như nhau vì trong quá trình trồng giá đỗ, nhiều chất dinh dưỡng mới được hình thành nhưng một số chất dinh dưỡng vốn có lại bị giảm đi, nhất là một số loại chọn cọng giá vào đúng thời điểm chất dinh dưỡng vừa sản sinh mà chưa mất đi lượng lớn chất dinh dưỡng vốn có cần phải dựa vào độ dài của giá. Cọng giá càng dài, lượng protein và các khoáng chất càng vitamin trong giá đạt cao nhất khi bắt đầu nảy mầm. Nếu cọng giá dài 10cm thì chất dinh dưỡng bị tổn thất đến 20%, trong đó có 74% lượng vitamin C bị mất. Vì vậy, bạn nên chọn cọng giá có độ dài khoảng 2-3 cm. Khi nấu phải dùng lửa to để giữ được lượng vitaminC. Lưu ý khi sử dụng Giá đỗ tuy rất bổ dưỡng nhưng nếu không hiểu biết mà dùng tùy tiện thì cũng lợi bất cập hại cho sức khỏe. – Lựa chọn giá đỗ “bẩn” Nếu giá đỗ chỉ ngâm, ủ theo cách truyền thống với nước sạch thì rất sạch sẽ và bổ dưỡng. Tuy nhiên ngày nay nhiều người bán hàng tham lợi đã dùng những loại hóa chất như thuốc kích thích, ure… để ủ giá nhằm làm cho chúng mập mạp, bắt mắt. Những loại hóa chất này có ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe con người, trong đó nghiêm trọng nhất là chúng có thể gây nên chứng bệnh nguy hiểm như ung thư. Để loại bỏ giá đỗ bẩn ra khỏi bữa ăn, bà nội trợ cần chú ý không chọn loại giá quá mập, trắng ngần, không có rễ. Hãy chọn loại giá thân gầy, dài màu không quá trắng và nhất là phải có rễ dài, đó chính là giá đỗ không bị ủ hóa chất. – Xào giá đỗ với gan lợn Giá đỗ xào gan lợn là món ăn quen thuộc đến nỗi người ta không nhớ rằng sự kết hợp của 2 loại thực phẩm này là một sai lầm. Nguyên nhân là bởi trong giá đỗ có rất nhiều vitamin C, còn trong gan lợn lại có chứa lượng đồng lên tới 2,5mg/100g giá. Nếu kết hợp 2 thực phẩm này, các thành phần trên sẽ khiến vitamin C vị oxy hóa mất hết tác dụng. – Ăn giá đỗ khi đói Vì giá đỗ tính hàn nên cần phải kiêng không ăn khi cơ thể bị đói sẽ gây đau bụng, không tốt cho dạ dày. Tình trạng này kéo dài có thể gây nên bệnh viêm dạ dày mãn tính. – Ăn giá đỗ khi đang uống thuốc Giá đỗ có tính giải các chất độc nhưng nó cũng giải luôn tác dụng của thuốc, vì thế nếu bạn đang uống thuốc điều trị một căn bệnh nào đó không nên ăn giá đỗ gần với khi uống thuốc. – Những người không nên ăn giá đỗ Giá đỗ tính hàn, gây lạnh nên những người thể hàn, chân tay lạnh thiếu lực, đi ngoài phân lỏng không nên ăn. Nếu cố tình ăn giá đỗ, nhất là ăn với số lượng nhiều sẽ khiến khí huyết ngừng trệ khiến người mệt mỏi, đau nhức cơ bắp, tỳ vị yếu dẫn đến bệnh bề đường tiêu hóa.

làm giàu từ giá đỗ